呀~~~終於想起來
要寫美式鬆餅這件事(≧∀≦)ゞ
相對於比利時鬆餅http://judycats15.pixnet.net/blog/post/446141498
美式鬆餅就簡單多了~
就是把材料混一混
然後烤一烤或煎一煎就好了
(夠不負責任的說法~< ( ̄︶ ̄)>)
那麼且讓我來分享一下
常弄鬆餅解嘴饞的 我的
美式鬆餅小經驗
工 具
※ 再度亮相的老鬆餅機(❛◡❛✿)
吃重電的機器
適合在家裡用
帶去露營地的話,小心被白眼喔~( ̄ε(# ̄)☆
※ 這次的主角,鬆餅烤盤
好收納,不佔空間,算得上是露營好物喔✧◝(⁰▿⁰)◜✧
※ 量壼、篩網、攪拌器
照片裡的量壼不是我平常用的,常用的被老爺不知拿去哪了....
篩網,要不要篩粉都可以,但是粉有過篩有好處喔ヾ(*ΦωΦ)ツ
攪拌器,手動電動都可以,麵糊只是拌勻,不費什麼力的(๑¯∀¯๑)
用烤盤就要有火~~卡式瓦斯爐
第一次試烤時
覺得圓形爐火其實不是很適合
有加熱不均勻的嫌疑( ˘•ω•˘ )
烤的時候要三不五時的,左右移位加翻面
所以~~長形瓦斯烤爐
剛剛好~~╮/(>▽<)人(>▽<)╭
材 料
可以買市售的鬆餅粉
帶出門比較簡單方便
如果要推市售的鬆餅粉,我會說"日正"
照片中的是為了試烤隨便買的(◔⊖◔)つ
或是
我的材料~
低筋麵粉 200g
泡打粉 2小匙
細砂糖 80g
鹽 1小匙
牛奶 200cc
全蛋 1個
奶油 40g
作法
1.麵粉和泡打粉一起過篩,再加入糖鹽,乾拌均勻
2.加入牛奶和全蛋,充分攪拌均勻
3.將奶油融化後加入麵糊,拌至均勻光滑
4.靜置15分鐘後開始料理
素不素很簡單呀~~ヽ( ^ω^ ゞ )
小 技 巧
● 預 熱 ●
不管是機器還是烤盤
預熱是很重要的一步
機器預熱照機器的使用方式
火烤預熱,熱個5分以上吧
熱一點沒關係,打開抹乳瑪琳時會降溫
不夠熱,降溫會降太多
烤起來會沒有脆皮,甚至有時中間還會軟糊糊的( ~'ω')~
● 不要施壓 ●
鬆餅烤盤和一些簡單的家用鬆餅機
會有一個不會說明用途的扣
這個扣,是收納時用的
烘烤時是不能扣上的
因為麵糊在烤的過程中
會 ◎ 長 ◎ 大 (  ̄ 3 ̄)y▂ξ
把它扣著烤,當然也是可以,並不會爆炸
只是烤出來的不叫鬆餅,叫軟軟的餅乾.....╮(╯_╰)╭
● 牛 奶 ●
請選擇比較香濃的全脂鮮奶
不用高鐵高鈣,不要低脂脫脂
都要吃鬆餅了,是要求什麼健康啦!
除非要做鹹口味的鬆餅
把牛奶換成水或高湯
糖的分量減到1/4茶匙
塩加到....炒菜時都加多少就加多少
麵糊裡可加些葱花
烤出來就是鹹鬆餅~很好吃喔(  ̄ 3 ̄)y▂ξ
烤鬆餅的眉角大致上就這樣
沒什麼困難度
再來一起看看相片記錄吧~ξ( ✿>◡❛)
這是露營時拍的
最後一張相片中
有出現一塊白到不行的成品
那是因為烤到一半,沒注意到沒瓦斯了
起火再烤只會焦掉,所以只能讓它白白的.....(●▼●;)
用市售鬆餅粉烤的
口感還可以
配上蜂蜜或煉奶都好吃(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧
大家一起動手烤鬆餅吧!!
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